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云托八鲜
简介
云托八鲜是湖南省传统名菜,属于湘菜系。此菜多料多味,营养丰富。将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。黄瓜切滚刀块,南豆腐用水稍煮。起锅放油烧热,将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。锅留底油将主、配料投入锅中,放调料、鸡汤焖约5分钟,同时将南豆腐放入沙锅,国内“八仙”用湿淀粉勾芡,加黄瓜倒入沙锅即可。
| 中文名 | 云托八鲜 |
|---|---|
| 原始名称 | 云托八鲜 |
| 类别 | 湘菜 |