碎金饭

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简介

所谓“碎金饭”,即把饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,色似炸金,油光闪烁,这也就是俗称的蛋炒饭。其发明人为隋朝越国公杨素。

扬州炒饭是古代“碎金饭”的创新。

中文名	碎金饭
原始名称	碎金饭
口味	咸鲜
类别	淮扬菜

Extra

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碎金饭

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