上位词
精选上位词
东里猪脚饭
简介
东里猪脚饭是是广东汕头传统的小吃,属于潮菜系。入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙。选料方面,猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上,酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜头等原料,猛火煮开后放入猪脚,半个小时后改为小火熬煮,约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂,即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油,然后装入沙锅,一般每一个沙锅装4只猪脚,再用保鲜膜覆盖沙锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。
| 中文名 | 东里猪脚饭 |
|---|---|
| 主要原料 | 猪后脚 |
| 原始名称 | 东里猪脚饭 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 适宜人群 | 大多数人群 |