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照烧
简介
照烧(照り焼き,てりやき,teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
| 中文名 | 照烧 |
|---|---|
| 原始名称 | 照烧 |
| 外文名 | teriyaki |
| 相关实体 | 和风茶巾包 |
| 类别 | 日本菜 |
| 英文名 | teriyaki |