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炖家野
简介
炖家野是江苏淮阴的名菜,以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成,野鸡香酥,家鸡肥嫩,家野同烹,风味相济。大诗人苏东坡说:“百钱得一啜(chuò),新味时所嘉,烹前杂鸡骛,爪距漫槎(chá)牙”。它色香味俱全并具备补虚养身、调理贫血、调理脾等功效。
| 中文名 | 炖家野 |
|---|---|
| 原始名称 | 炖家野 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 淮扬菜 |