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紫菜头
红根甜菜简介
紫菜头又称红菜头、红根甜菜,为藜科 甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用 根菾菜生食时,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。
| 上位词 | 蔬菜 |
|---|---|
| 中文学名 | 紫菜头 |
| 原始名称 | 紫菜头 |
| 属 | 甜菜属 |
| 界 | 植物界 |
| 相关实体 | 红菜头 |
| 种 | 甜菜种 |
| 科 | 藜科 |
| 精选别名 | 红根甜菜 |