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水晶年糕
简介
水晶年糕，1、将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度；2、将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎；3、将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟；4、关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖；5、手上不时的沾凉开水隔着纱布（也可以直接放到案板上手沾凉开水）反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑；6、用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很q，微甜，原始的糯米香味；7、吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成几块擀成片状，中间夹上豆沙或者果脯，水果丁等；可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存，也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上，特别适合外带。
| 中文名 | 水晶年糕 |
|---|---|
| 主要原料 | 糯米 |
| 原始名称 | 水晶年糕 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 中国菜谱 |
| 适宜人群 | 老少适宜 |