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调料
发酵醋
简介
制醋原料 玉米、高粱、小米、大米、糟类等含淀粉类杂粮、醋用发酵剂、食盐、糖色、谷糠、花椒、小茴香等。制酷配料比例 粮食100公斤、醋用发酵剂20公斤、食盐25公斤,糖色10公斤,谷糠80公斤,花椒、小茴香各0.5公斤,大茴香、肉桂、丁香、陈皮、良姜、胡椒各0.05公斤。
| 中文名 | 发酵醋 |
|---|---|
| 原始名称 | 发酵醋 |
| 口味 | 酸 |
| 外文名 | fermented vinegar |
| 精选上位词 | 食品 |
| 英文名 | fermented vinegar |