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炝菜花
简介
炝菜花是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。咸鲜味,口感脆嫩鲜香,清淡适口。此菜可配食油饼、蛋花汤。 先将花椒放入烧热的油锅中炸出香味,捞出花椒不要,其油留用。将菜花掰成小朵,择洗干净,放入沸水锅人焯一下,用冷开水浸凉,捞出,沥干水分,加入精盐,腌制10分钟,沥去盐水,加入味精、花椒油、香油,拌匀即成。
| 中文名 | 炝菜花 |
|---|---|
| 原始名称 | 炝菜花 |
| 口味 | 可口 |
| 类别 | 菜谱 |