川式炸酱面

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简介

川式炸酱面做法 1、肉馅里放一勺淀粉,加两勺料酒拌匀了腌二十分钟； 2、锅里倒油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油来,加入葱姜蒜碎,放入肉馅,滑炒变色后,加两勺水,半勺生抽,半勺糖,半勺料酒,翻炒均匀后,转小火盖盖焖煮一会,大火收干汁出锅； 3、煮锅里水烧开后,放入面条,煮熟后捞出来,待用,如果有青菜,洗净后,临出锅前扔进去,煮熟了跟面一起捞出来； 4、取一只碗,放一勺生抽,半勺醋,半勺花椒粉,放入煮好的面菜,浇上肉卤子,放香葱点缀即可。

中文名	川式炸酱面
原始名称	川式炸酱面
是否含防腐剂	否
类别	中国菜谱

主要原料

肉馅二两

葱姜蒜碎若干

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