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简介

种子清蛋白 (seed-albumin)是在蛋白性种子中显示热凝固性的蛋白质。具有这种性质的植物性蛋白质,与动物的卵中、乳中的清蛋白类似,因而给予了这种蛋白质植物性清蛋白的名称。

中文名	种子清蛋白
原始名称	种子清蛋白
外文名	seed-albumin
属性	专业术语
性质	植物性蛋白质

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