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千张
简介
由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张(thin sheets of bean curd),我国北方某些地方称为干豆腐。
它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。
| 中文名 | 千张 |
|---|---|
| 主要原料 | 大豆 |
| 原始名称 | 千张 |
| 外文名 | thin sheets of bean curd |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 相关实体 | 豆腐皮 |
| 英文名 | thin sheets of bean curd |
| 适宜人群 | 一般人皆可食用 |