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发菜蚝豉煲猪手
简介
发菜蚝豉煲猪手是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。此菜稔烂润滑,软糯鲜香,味鲜浓郁。将发菜、蚝豉浸洗干净,分别放入沸水锅中氽过。 将猪前蹄烧刮干净,开边斩块,氽过。 炒锅内放入花生油0.5汤匙,将姜片、葱段爆过,烹绍酒,加高汤、精盐,放入发菜煨过,滤干水分,跟着起锅,下0.5汤匙花生油,将姜片、葱段、蚝豉、猪前蹄爆过,烹绍酒后辊入清水去掉
| 中文名 | 发菜蚝豉煲猪手 |
|---|---|
| 原始名称 | 发菜蚝豉煲猪手 |
| 类别 | 家常菜 |