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石耳炖鸡
简介
石耳炖鸡是一道地方传统名菜,属徽菜系,指用鸡肉、石耳、鸡蛋清作为主料,再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等辅料制作而成的一道美食。此菜鸡肉酥烂,汤汁鲜美,有特殊芳香,为炖菜珍品。是在国家级风景名胜 九华山必食菜品。
石耳为“黄山三美”之一,药用价值高,具有清心、养胃、止血的功能。
| 中文名 | 石耳炖鸡 |
|---|---|
| 原始名称 | 石耳炖鸡 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 相关实体 | 逍遥鸡 |
| 类别 | 徽菜 |