蛋卷

switzerland eggroll 瑞士蛋卷

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简介

蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。

将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮；然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥软鲜美。

中文名	蛋卷
名称	蛋卷
外文名	cone
类别	家常菜谱
英文名	cone
适宜人群	任何人

制作方法

鸡蛋加入白糖,低粉,黑芝麻

搅拌均匀

热锅放油,倒入面糊,用锅铲慢慢推开,摊薄

煎30秒左右翻面再煎30秒

从一端开始慢慢卷起来

卷好再煎20秒定型

出锅完成

原始名称

蛋卷

蛋卷（平底锅版）

蛋卷（旺仔小馒头做的）

蛋卷（滇菜）

原料

面粉

鸡蛋

精选上位词

家常菜谱

菜谱

精选别名

switzerland eggroll

瑞士蛋卷

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