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小麦
空空麦 麦子软粒 麸麦简介
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。
2017年，中国农科院院作物科学研究所研究员贾继增领衔的研究团队，完成了染色体级别的D基因组精细图谱的绘制，并首次获得小麦D基因组一个完整的整合图谱。
2018年，中国科学院遗传与发育生物学研究所的科研团队完成了小麦A基因组的测序和染色体精细图谱的绘制。全面揭示了小麦A基因组的结构和表达特征。这一成果5月10日在线发表于国际学术刊物《自然》上。
| 中文学名 | 小麦 |
|---|---|
| 亚科 | 早熟禾亚科 |
| 亚纲 | 鸭跖草亚纲 |
| 亚门 | 被子植物亚门 |
| 原产地 | 亚洲的西部 |
| 原始名称 | 小麦 |
| 外文名 | wheat |
| 实体注释 | 小麦属植物的统称 |
| 属 | 小麦属 |
| 拉丁学名 | triticum aestivum l. |
| 拼音 | xiao mai |
| 族 | 小麦族 |
| 界 | 植物界 |
| 目 | 禾本目 |
| 种 | 小麦 |
| 种植时间 | 寒露之前 |
| 科 | 禾本科 |
| 纲 | 单子叶植物纲 |
| 英文名 | wheat |
| 门 | 被子植物门 |
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