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糖耳朵
简介
糖耳朵是北京小吃中常见名品,又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的质量要求。
| 中文名 | 糖耳朵 |
|---|---|
| 别名 | 蜜麻花 |
| 原始名称 | 糖耳朵 |
| 口味 | 甜 |
| 用途 | 北京特产 |
| 相关实体 | 蜜麻花 |
| 类别 | 菜谱 |