菰米

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简介

菰是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物,菰米就是菰结的种子。菰生于湖泊中,结的果实像米,稀有。九月抽出茎,开的花像苇。果实长一寸多,秋霜过后采摘,皮呈黑褐色。因雕喜欢吃其种子,古人也叫雕菰米。食用菰米在中国最起码有3500多年历史。现代由于美国人工品种的崛起,很多人也称其为野米。菰的茎如果被菰黒粉菌侵入,就不能结菰米了,其茎也就成了耳熟能详的茭白,所以茭白植株是不能结种子的。因菰米难采集,而茭白却越来越受欢迎,南宋前有不少人工栽培,南宋后菰米处于消亡状态。知道的人也越来越少。