桂花糖芋苗

桂花糖芋头 桂花糖芋艿
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简介

桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点,属金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

中文名 桂花糖芋苗
名称 桂花糖芋苗
制作方法
  • 食材准备
  • 芋头放入方太水槽洗碗机,选择果蔬清洗模式,强劲模式,清洗30分钟
  • 芋头洗净后用刀刮去芋头皮；芋头放入冷水锅中,放入碱面,打开方太灶具电源,火力调节至9档位,将水煮沸；将方太灶具火力调节至3档位小火,继续煮5分钟,锅中汤会变深红色
  • 换一锅清水,倒入土红糖,继续煮10分钟
  • 红薯淀粉兑水搅拌均匀,倒入锅中勾芡
  • 捞出加桂花干
  • 甜蜜的金陵小吃桂花糖芋苗就做好了
    • Extra
  • 冰糖
  • 桂花糖芋苗
  • 桂花糖酱
  • 水
  • 芋头
  • 藕粉
  • 食用碱面
    • 上位词
  • 一道著名传统甜点
  • 南京
  • 南京的一道著名传统甜点
  • 甜品
    • 原始名称
  • 【桂花糖芋苗】
  • 桂花糖芋苗
  • 桂花糖芋苗(南京传统甜点）
  • 桂花糖芋苗（懒人版）
    • 口味
  • 润滑爽口
  • 香甜酥软
    • 类别
  • 金陵小吃
  • 金陵菜
    • 精选上位词
  • 小吃
  • 甜点
  • 菜谱
  • 著名传统甜点
  • 金陵小吃
    • 精选别名
  • 桂花糖芋头
  • 桂花糖芋艿
    • 相关实体
    状元豆
    五香蛋
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