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简介

炕洋芋是湖北西部地区流行的美食。“炕”是湖北省西部地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。

炕熟后,洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎,提出了做洋芋类的家常菜,做恩施地区流行的“炕洋芋”更是一绝,“恩施炕洋芋”已经成为恩施地区的一张名片。

中文名	炕洋芋
名称	炕洋芋
类别	菜谱

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