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五味明虾片
简介
五味明虾片是四川省传统的名菜,属于川菜系。把将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒,用大火煮熟(约5分钟),待冷后取出,去头剥壳,将每只虾肉由背部下刀,横切成4大片。将粉皮全切成l,2寸宽条后,烫一下滚水(约5秒钟)捞出后冲冷水并滤干,铺在大碟的中间部分,再将虾片一片片平排成美丽图案。附上5种不同的味汁。由食者自行沾食即可。
| 中文名 | 五味明虾片 |
|---|---|
| 原始名称 | 五味明虾片 |
| 口味 | 温润可口 |