苋菜红

1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3 1-4′磺基1′萘偶氮-2萘酚3 6-二磺酸三钠盐 6二磺酸三钠盐
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简介

苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3,6-二磺酸偶合而制成。

2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,苋菜红在3类致癌物清单中。

中文名 苋菜红
原始名称 苋菜红
外文名 amaranth
密度 1.5
水溶性 50 g/l (20℃)
熔点 >300℃
英文名 amaranth
Extra
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  • 苋菜红
  • 别名
  • 1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3
  • 6-二磺酸三钠盐
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  • 化学物质
  • 物质
  • 科学百科农业科学分类
  • 精选别名
  • 1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3
  • 1-4′磺基1′萘偶氮-2萘酚3
  • 6-二磺酸三钠盐
  • 6二磺酸三钠盐
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