酱牛腱

牛腱洗干净。

用叉子叉些孔以方便入味。

牛腱放入压力锅中,加花椒,大料。

加香叶,小茴香,红尖椒。

加黄豆酱。

加甜面酱。

加料酒。

加白糖。

加酱油。

加生抽。

加葱姜。

加盐。

加适量水,水量与牛腱持平即可,搅拌均匀,盖上锅盖煮,大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。, 用原汤将牛腱煨若干小时,食用时捞出切片即可。