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仲景羊肉汤
简介
仲景羊肉汤是一道四川省的地方传统名肴,属于川菜系。仲景羊肉汤的制作过程是当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
| 中文名 | 仲景羊肉汤 |
|---|---|
| 原始名称 | 仲景羊肉汤 |
| 相关实体 | 芪蒸鹌鹑 |
| 类别 | 川菜 |