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油豆角
简介
含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。
| 中文学名 | 油豆角 |
|---|---|
| 分布区域 | 中国东北地区 |
| 原始名称 | 油豆角 |
| 属 | 豇豆属 |
| 族 | 菜豆族 |
| 界 | 植物界 |
| 目 | 豆目 |
| 科 | 蝶形花科 |
| 纲 | 木兰纲 |
| 门 | 被子植物门 |
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