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木耳烧腐竹
简介
木耳烧腐竹是广东一带的名菜,属于粤菜系。腐竹要买广东加工的,泡时以温水为佳。鲜木耳洗净切丝,腐竹用温水泡透,切丝,红椒切丝,葱切段。烧锅加水,待水开时,下入木耳、腐竹,煮去豆腥味,倒出待用。另烧锅下油,下入红椒丝,葱段,木耳,腐竹,翻炒数次,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡,出锅即成。
| 中文名 | 木耳烧腐竹 |
|---|---|
| 原始名称 | 木耳烧腐竹 |
| 口味 | 麻辣鲜香 |
| 外文名 | fungus burning yuba |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | fungus burning yuba |