崇明老白酒

“水酒之称” “甜白酒” “米酒” 水酒之称 甜白酒 米酒
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简介

崇明老白酒，上海市 崇明区特产，中国国家地理标志产品。

崇明老白酒传统特色产品之一，以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，酒味甜润，色呈乳白，故又有“甜白酒”、“米酒”、“水酒之称”。

崇明老白酒其实是米酒，并非蒸馏酒，“老白酒”的称谓可见其在崇明人心中的地位。早在百余年前，这种米酒就已驰名沪苏地区，是崇明的特产之一。如今，崇明老白酒已被列入上海非物质文化遗产名录，同时被定为国家地理标志产品。

据史料记载，崇明老白酒的酿造历史已有700多年。老白酒不仅是崇明特产之一，也是上海唯一的地方酒种，2009年被列为上海市非物质文化遗产名录，并获国家质检总局颁发的国家地理保护产品称号。

2007年06月26日，原国家质检总局批准对“崇明老白酒”实施地理标志产品保护。

中文名 崇明老白酒
原始名称 崇明老白酒
地理标志 国家质检总局地理标志产品
批准文号 国家质检总局公告2007年第98号
相关实体 桃花酿
精选上位词 食品
Extra
  • 12至13度
  • 1产品特点 ▪品质特性 ▪营养价值 ▪药用价值 ▪品质划分 2产地环境 3历史渊源 4生产情况 5产品荣誉 6地理标志 ▪地域保护范围 ▪质量技术要求 ▪专用标志使用 7历史文化
  • 2007年06月26日
  • 上海市崇明区
  • 入口绵甜
  • 崇明老白酒
  • 突出贡献者:小尺
  • 米香浓郁
  • 酒体丰满
    • 上位词
  • 低度酒
  • 我县传统特色产品之一
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  • 米曲霉
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