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组成成分
甲壳胺
简介
甲壳胺是由氨基葡葡糖和乙酰氨基葡葡糖聚合物组成的多糖,它可由甲壳中的甲壳素部分脱乙酰化而得到。它也在某些微生物和酵母菌中天然存在。甲壳胺一词系指一系列具有不同分子量(50 kda～2000 kda)、粘度和脱乙酰度(40%～98%)的甲壳胺聚合物。甲壳胺不溶于中性和碱性溶液,但可与无机酸和有机酸如谷氨酸、盐酸、乳酸和醋酸形成盐。聚合物的氨基被质子化,产生的可溶性多糖带有正电荷。最常用的甲壳胺盐是谷氨酸盐和盐酸盐。
| 上位词 | 多糖 |
|---|---|
| 中文名 | 甲壳胺 |
| 原始名称 | 甲壳胺 |
| 存在地点 | 某些微生物和酵母菌中天然存在 |
| 类别 | 多糖 |
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