赣州白猪主产于江西省赣州市郊区。赣州地区位于江西省的南部,是南岭山脉北缘的延伸地带,章、贡二水纵贯赣州市、南康县、赣县,并在赣州市汇成赣江。产区地势平坦,交通方便。年平均气温18.5~19.5℃,年降水量1400~1600毫米,气候温和,雨量充沛。农业生产以粮食和经济作物为主,经济作物中以甘蔗、蔬菜、大豆、油菜、花生为多。