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简介

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。

世界上现存1目2科7属27种，仅分布于北半球，现存9个自然分布区，分别为太平洋东岸、北美大湖地区、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江水系和日本海、长江和珠江水系口。鲟鱼肉厚骨软、味道鲜美，肉和卵富含蛋白质、营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称“世界三大美食”，鲟鱼是世界主要贸易物种之一。黑龙江进行的达氏鳇与史氏鲟的杂交，故在我国水域出现或养殖的鲟鱼有7、种和杂交种。由于自然环境改变、水工设施修建和过度捕捞等原因，近年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危状态。 我国自然水域分布的鲟鱼有8种。

中文学名	鲟鱼
亚纲	辐鳍亚纲
亚门	脊椎动物亚门
原始名称	鲟鱼
实体注释	鲟形目的鱼类
拉丁学名	acipenser sinensis
界	动物界
目	鲟形目
相关实体	鳇鱼
精选别名	苦腊子
纲	硬骨鱼纲
门	脊索动物门

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