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大豆制品
简介
中国是大豆食品创始最早、流传最久的国家。中国的传统豆制品,丰富多彩。一般可分为非发酵的和发酵的两大类。
非发酵的有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。也都各成一类,拥有很多花色品种。
| 中文名 | 大豆制品 |
|---|---|
| 原始名称 | 大豆制品 |
| 来源地 | 中国 |
| 类别 | 非发酵的和发酵的两大类 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 营养成分 | 丰富的不饱和脂肪酸 |
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