麻球

南瓜洗净去皮

白糖用温水化开,备用

130克的清水加入60克的白糖,煮至白糖溶化,离火放凉

糯米粉和泡打粉混合,分次加入放凉后的糖水

糯米粉放在盆子里加入一点泡打粉

将南瓜切成小块,放锅里蒸十分钟

揉搓成团,盖上湿布松驰15分钟

将蒸熟的南瓜放入榨汁机里打成南瓜泥,然后放入白糖搅拌均匀

冲化好的糖水用来和面,面揉到光滑了,盖上保鲜膜静置10分钟

松驰好的面团分成约25克的小剂子,并搓圆

将糯米粉放入南瓜泥中

把面团搓成小剂子 揉圆(做有包馅的在这一步就包入馅料)。裹上白芝麻,用手轻轻按几下

在外层滚一层白芝麻

将糯米粉南瓜泥揉成一团

都裹好了白芝麻,准备炸了

将面团揉成长条,在把它分成同等份的小球

锅里加入适量的油,油烧至四成热的时候放入麻球, 炸一会儿就会浮起来,用锅铲把麻团按下去炸至金黄即可。

待油烧热到7,8成热时,把生胚放入开炸

炸至麻球金黄色就可以捞起控油了

把小球放入有水的盘子中沾湿

圆滚金黄的炸麻球

把沾湿的小球放到芝麻上裹上白芝麻,并用手把它捏紧

油烧至五成热时,依次放入小球,炸的过程要不断翻动,炸至金黄色捞出即可