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肉品品质及其控制
简介
《肉品品质及其控制》是2005年中国农业科技出版社出版的图书,作者是韩剑众。全书共10章,从肉的食用品质、营养品质、卫生品质以及饲料营养、屠宰加工和贮藏对其的影响等方面,详细阐述了当代肉品品质研究的基本内容、影响因素和控制措施。
| 价格 | 40.00元 |
|---|---|
| 作者 | 韩剑众 |
| 出版时间 | 2005-03-01 |
| 出版社 | 中国农业科技出版社 |
| 原始名称 | 肉品品质及其控制 |
| 开本 | 16开 |
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