红烧带鱼

braised ribbonfish in brown sauce

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红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。

带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

制作方法

带鱼去内脏杀好洗净,切成小段

葱姜切成丝备用

锅里放油烧热,放入姜爆香

放入带鱼开始煎制

煎制两面金黄,加入盐

放入料酒,酱油上色

加入适量的清水,开始炖煮

煮制15分钟左右,加入葱,大火收汁即可

Extra

带鱼

红烧带鱼

原始名称

红烧带鱼

红烧带鱼(4-6岁)

红烧带鱼（少酱油版）

红烧带鱼（新鲜版）

名称

红烧带鱼

红烧带鱼(4-6岁)

外文名

braised ribbonfish in brown sauce

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braised ribbonfish in brown sauce

英文名

braised ribbonfish in brown sauce