大酱汤

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简介

大酱汤（된장찌개）是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。

大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣，朝鲜半岛多少代王朝，大酱就是他们的国食。下至百姓，上至国王，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

中文名	大酱汤
名称	大酱汤
相关实体	红烧牛肉
类别	家常菜谱
英文名	korean soybean paste stew

Extra

口蘑

土豆

大蒜

大酱汤

朝鲜式大酱

朝鲜式辣椒酱

朝鲜民族

洋葱

淘米水

牛肉

色拉油

蛤蜊

西葫芦

豆腐

豆芽

金针菇

青椒

上位词

上至总统

营养丰富

原始名称

大酱汤

大酱汤（简单版）

大酱汤（简约无肉版）

口味

咸香

微辣

鲜美

外文名

korean soybean paste stew

된장찌개

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