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白鱼汁唇
简介
白鱼汁唇属于闽菜,主要原料是鱼唇,口味是鲜,工艺是煨,制作难度属于中级。鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。营养丰富,食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地。干鱼唇含有丰富的蛋白质,主要是胶原蛋白,具有较好的营养价值。
| 中文名 | 白鱼汁唇 |
|---|---|
| 原始名称 | 白鱼汁唇 |