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大豆抗营养因子
简介
大豆抗营养因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制剂(sti),它对植物本身具有保护作用,可防止大豆籽粒自身发生分解代谢,使种子处于休眠状态,能调节大豆蛋白质的合成和分解,并具有抗虫作用,但是在多数情况下对人和动物有害。
| 中文名 | 大豆抗营养因子 |
|---|---|
| 作用 | 调控和保护 |
| 别名 | ahfs |
| 原始名称 | 大豆抗营养因子 |
| 成分 | 蛋白酶抑制因子和植物凝集素等 |
| 简称 | ahfs |