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鼎边锉
简介
鼎边锉,台湾基隆著名小吃。
鼎边锉原本是福州小吃,在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
| 中文名 | 鼎边锉 |
|---|---|
| 原始名称 | 鼎边锉 |
| 外文名 | ding side file |
| 相关实体 | 东山鸭头 |
| 英文名 | ding side file |