葡糖氧化酶

葡萄糖氧化酶
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简介

葡糖氧化酶(glucose oxidase,god)是食品工业中一种重要的工业用酶, 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面, 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。god广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广,是生产god的主要来源,主要生产菌株为黑曲霉和青霉。

中文名 葡糖氧化酶
分子量 150000左右
别名 葡萄糖氧化酶
原始名称 葡糖氧化酶
外文名 glucose oxidase
熔点 40~60℃
精选别名 葡萄糖氧化酶
英文名 glucose oxidase
Extra
  • 类白色或淡黄色粉末
  • 葡糖氧化酶
  • 安全性
  • 对人体无毒
  • 无副作用 。
  • 应用
  • 医药等行业 。
  • 广泛应用于食品
  • 饲料
  • 水溶性
  • 几不溶于乙醇
  • 氯仿和乙醚。
  • 溶于水
  • 精选上位词
  • 化学物质
  • 工业用酶
  • 物质
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