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炉桥面
简介
炉桥面是一道美味可口的传统名吃,属于重庆菜。咸鲜香辣,绵韧滑爽。揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条,扯成每个擀一碗面的剂子,然后擀成圆形薄片。将薄片对叠成半圆形,用直刀在直线的一边切成面条,但圆边留1厘米左右不切断,展开成炉桥形。入锅煮熟,捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。
| 中文名 | 炉桥面 |
|---|---|
| 主要原料 | 面粉250克 清水115克 |
| 原始名称 | 炉桥面 |
| 外文名 | luqiaoshouganmian |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 英文名 | luqiaoshouganmian |
| 适宜人群 | 大多数人群 |