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软烂牛蹄筋
简介
将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用；
把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。
锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
| 中文名 | 软烂牛蹄筋 |
|---|---|
| 原始名称 | 软烂牛蹄筋 |
| 口味 | 咸鲜味 |
| 类别 | 家常菜 |