异麦芽糖
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简介
麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
中文名 |
异麦芽糖 |
分子式 |
c12h22o11 |
分子量 |
342.2965 |
原始名称 |
异麦芽糖 |
外文名 |
isomaltose |
等级 |
ep |
英文名 |
isomaltose |
精选上位词
化学物质
双糖
物质
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