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异抗坏血酸
简介
异抗坏血酸,分子式c6h806,相对分子质量176.13。白色至浅黄色结晶,干燥状态下在空气中相当稳定,而在溶液中暴露于大气时则迅速变质。其抗氧化性能优于抗坏血酸,并且价格便宜,虽然无抗坏血酸的生理作用,但是也不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收。在肉制品中应用广泛 。
| 中文名 | 异抗坏血酸 |
|---|---|
| 分子式 | c6h806 |
| 分子量 | 176.13 |
| 原始名称 | 异抗坏血酸 |
| 熔点 | 166-172℃ |
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