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叉烧薯仔枣
简介
“叉烧薯仔枣”为菜名,是在传统潮州小食基础上,演变得较成功一款创新小食,它既保留了传统小食“麻枣”的造型,又对馅和皮制作做了改革,使其口味更符合多样化的潮流。特别是“叉烧薯仔枣”皮的制作,采用了潮州本土盛产的马铃薯,考虑到马铃薯含淀粉多,所以又调入适量的咖喱,增加点辣味,使它的皮炸后更加爽口,这些都充分体现了传统潮州小食粗料精做的特点。
| 中文名 | 叉烧薯仔枣 |
|---|---|
| 原始名称 | 叉烧薯仔枣 |
| 口味 | 香甜可口 |
| 类别 | 家常菜 |