素炒蟹粉

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简介

1、土豆洗净后上屉蒸熟,取出去皮,与胡萝卜同放案上,用刀剁成泥；冬笋也剁成泥；豆苗和香菇切成丝。

2、炒勺上火,放入花生油烧至五六成热,将萝卜、土豆及冬笋泥一起下入,用手勺不停地翻炒至松散时下入香菇丝,翻炒片刻加入盐、白糖、料酒、姜汁、味精、胡椒粉稍炒,再下入豆苗和醋炒匀入味,淋入香油装盘即成。

中文名	素炒蟹粉
原始名称	素炒蟹粉
类别	菜谱

制作方法

把土豆去皮洗净切片

放入蒸锅蒸熟

胡萝卜切碎

姜切碎末

把萝卜干切碎备用

把蒸熟的土豆按压成泥

热锅凉油,放入姜末炒香

放入胡萝卜碎炒熟

放入土豆泥煸炒

反复翻炒均匀

打入鸡蛋

小火,快速搅拌均匀

加盐,白糖,虾皮粉调味

继续搅拌均匀

放入萝卜干

将其拌匀,即可关火

出锅装盘,即可上桌品味

Extra

素炒蟹粉

豌豆苗

香菇

主要原料

土豆

胡萝卜

精选上位词

川菜

清淡味菜

菜谱

调料

姜汁

白砂糖

白胡椒

盐

醋