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酸辣岩水豆花
简介
酸辣岩水豆花是一道小吃,酸辣岩水豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村, 制作豆花需要选用上等黄豆,雅安天然养吧,所以所用的井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。
| 中文名 | 酸辣岩水豆花 |
|---|---|
| 原始名称 | 酸辣岩水豆花 |
| 口味 | 香鲜可口 |