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手撕干鱼仔
简介
手撕干鱼仔是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼种,除供鲜食外还可加工制成成。先把烟熏小鱼仔洗净,然后把油烧至八成熟,下入小鱼仔煎炸片刻,然后撒些干椒粉盛出锅,接着用手撕成条状,再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
| 中文名 | 手撕干鱼仔 |
|---|---|
| 原始名称 | 手撕干鱼仔 |
| 口味 | 咸鲜味 |
| 类别 | 川菜 |