炸萝卜丸子

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简介

炸萝卜丸子是一道菜名,属鲁菜。原料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。

上位词	一道菜名
中文名	炸萝卜丸子
原始名称	炸萝卜丸子
类别	家常菜谱

制作方法

把绿萝卜洗净,准备一个插板插丝。

绿萝卜插好后,胡萝卜洗净,方法照旧。

撒点盐。

拌匀,腌渍半小时。

过半小时,腌渍出水分,使劲捏出水分。

在腌渍萝卜的同时,把肉馅用一点酱油腌渍一下。

把肉馅,去水后的萝卜丝放倒一个盆内,把鸡蛋打入。

加入面粉,一点点白胡椒粉。

搅拌均匀。

准备一大锅油,加热。

可以准备一个小勺子,直接挖。

喜欢圆圆的,可以用手轻轻的揉圆。

油热后下锅,记得转小火哟。

快速的把丸子下锅。

轻轻炸一下后,沥油捞出。

这个时候,油锅内会有浮沫,是因为丸子里还有水分进到油锅了,稍微加热一会,蒸发掉水分。

把丸子再次下锅轻轻的炸一下,不过不喜欢颜色深或者不喜欢表面酥脆的,可以在第一次炸的时候,时间稍微久一点就不不要复炸了。

看好火候,再次捞出来,我们的丸子就完成了。

Extra

炸萝卜丸子

皮五花猪肉

鲜萝卜

口味

油而不腻

软嫩爽口。

精选上位词

家常菜谱

菜名

菜谱

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