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简介

爆炒双花是一道传统的地方名菜,属于闽菜系。口感脆爽,造型美观。是福州宴席上的佳肴。猪腰用油,盐,生粉一起拌腌洗净,重复洗两次以上,切格子纹或菱形纹,不要切的太深,以免形状不好看,再切成小件,韭菜花切段,猪腰花用沸水淖至卷起,待用,葱,姜,蒜,葱,姜用油爆出香味,下淖过的腰花,下酒,酱油和蚝油爆炒,盛起待用,另用锅爆油,下韭菜花翻炒变绿,下之前炒过的猪腰花,再下除盐外的其它调味料,淋点芝麻油,上碟。

中文名	爆炒双花
原始名称	爆炒双花
是否含防腐剂	否

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