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蟹黄汤包
简介
蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京 龙袍蟹黄汤包 、靖江蟹黄汤包 、泰兴曲霞蟹黄汤包 、镇江宴春蟹黄汤包 、淮安文楼蟹黄汤包 。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。
| 上位词 | 江苏传统小吃 |
|---|---|
| 中文名 | 蟹黄汤包 |
| 原始名称 | 蟹黄汤包 |
| 口味 | 鲜 |
| 外文名 | crab dumplings in soup |
| 英文名 | crab dumplings in soup |
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